＜ムラサキアスパラ＞ 収穫時期 5月下旬〜6月上旬（この時期がピーク） 7月下旬〜9月中旬

特徴　　 ・グリーンより糖度が高く、さらにやわらかいのが大きな特徴。 　 この、濃厚な甘さとやわらかさを楽しむには生で食べるのが一番！ 　 新鮮なものを生のまま召し上がれ！！ 　育てかた　　 育て方はグリーンアスパラと同じです。 　→　グリーンアスパラページへ。

栄養価　　 ムラサキの色はポリフェノール色素のせい。ポリフェノールの一種であるアントシアニンやグルタチオンが含まれており、 細胞の活性化を促し、老化防止にも役立ちます

保存方法　　 保存方法はグリーンアスパラと同じです。 　→　グリーンアスパラページへ。

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